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不锈钢厨具清洗如何做
2019.03.29
    不锈钢厨具清洗是个大问题,尤其亮光的锅具更是如此。先用抹布+小苏打+少许热水擦拭,还是能在某种程度上减缓污渍,同时对锅具的伤害也小。是目前效果好平民的办法。有人担心小苏打会不会破坏不锈钢,其实不会。
不锈钢厨具清洗
    小苏打溶液PH值在8。5以下,弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体,硬度和人的指甲或者金子差不多,用水湿润后,晶体的棱角就可以溶化,因此作为摩擦剂的话,不但可以去掉器具表面的污垢,还不会造成锅具的伤害,比牙膏、食盐温和多了。另外,也可以购买不锈钢清洁剂,方法是涂一层在锅具表面,放置5-10分钟,再用软布擦,除掉顽渍效果还是不错。

    绝不建议用钢刷去刷,也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具,擦过一次你就发现,锅是干净了,但是那抛光面也彻底毁了。

    还有些影响不锈钢锅具保养的不容忽视的因素,也需要注意:

    1、每次使用后不要马上用冷水洗锅,以免产生大量水雾,使锅具不易清洗,建议用温水清洗;

    2、不可用硬而粗糙的材料擦拭外表面,这样会使锅体表面拉伤,用海绵布即可。

    3、不用强碱或强氧化性的化学药剂,如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗

    不锈钢锅具具有不粘功能,关键是你要掌握好温度,当锅具足够热时,即衡温160-180度,可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘,这不是锅的问题,而是使用方法问题。防止不锈钢锅粘锅,有两个较好的预热方法:

    第1个办法:将锅放在热源用中大火(以不超过锅底为宜)上加热1--2分钟后,将少量水珠撒入锅内,直到水珠凝聚在锅中央定住不动,则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃,则说明温度尚未达到,需要继续加热。温度达到后,转中小火,倒入油,将油在锅散开均匀,即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。

    第2个办法:冷油冷锅,把油直接倒进锅内,一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散,表明锅内的温度足够了,这时才放食物烹煮。但是这个办法有个弊端,不锈钢厨具清洗比较麻烦。
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